Selon les experts, les champignons contiennent un puissant antioxydant associé à une meilleure santé cérébrale

L'ergothionéine, ou ERGO, est un acide aminé doté de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, dont le rôle dans la santé cérébrale fait actuellement l'objet de recherches. Les recherches sur l'ERGO n'en sont encore qu'à leurs débuts, mais les résultats obtenus jusqu'à présent sont prometteurs et des essais cliniques sont en cours. Bien que l'ERGO ait été découverte il y a plus d'un siècle, elle a récemment attiré l'attention en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé cérébrale.