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Perdre la capacité de sentir ses aliments préférés pourrait être un signe précoce de la maladie d'Alzheimer, une maladie représentative de la démence. La raison de ce phénomène a été découverte pour la première fois au niveau cellulaire, ce qui nous rapproche de la mise au point de marqueurs diagnostiques précoces de la démence. Une équipe dirigée par le professeur Moon Cheil du département des sciences du cerveau du Daegu Gyeongbuk Institute of Science and Technology (DGIST), en collaboration avec une équipe dirigée par le professeur Ali Jahanshahian de l'université de Maastricht aux Pays-Bas, a identifié pour la première fois la cause cellulaire pour laquelle le système olfactif est le premier à être endommagé dans les premiers stades de la maladie d'Alzheimer.
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